富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得的產(chǎn)物。

性狀：
富馬酸一鈉為白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味），加熱則炭化，熔點約為290℃，易溶于水。
CAS號：7704-73-6

分子式：C4H3NaO4

它還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。
作為酸味劑，常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

工業(yè)與化工：
富馬酸一鈉在化工領域可能作為原料或中間體，用于合成其他化合物或產(chǎn)品。
作為催化劑，它可以促進某些化學反應，如棉纖維素和多元羧酸的酯化反應。

富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也被稱為富馬酸鈉或反丁烯二酸一鈉。它呈現(xiàn)為白色結晶性粉末，無臭，并帶有一種特殊的酸味（帶堿性味）。該物質(zhì)的熔點約為290℃，并且在25℃下，其在水中的溶解度可達到6.89g/100mL。

富馬酸一鈉在這些領域的應用相對較少，但仍有其特定的用途。例如，在工業(yè)和化工領域，它可能用作某些化學反應的催化劑或原料