煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱(chēng)尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。

中文名稱(chēng)：煙酰胺

中文別名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;

英文名稱(chēng)：Nicotinamide

是一種水溶性維生素，屬于B族維生素，為輔酶。

品名：煙酰胺

別名：尼克酰胺

定義：煙酸的酰胺化合物，

性狀：結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦，對(duì)光熱及空氣很穩(wěn)定，在無(wú)機(jī)酸、堿溶液中強(qiáng)熱，則水解為煙酸。煙酰胺為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦。煙酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在乙醚中幾乎不溶;在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，肉類(lèi)發(fā)色劑，可用于谷類(lèi)及其制品，飲液及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，學(xué)齡前兒童配方粉，孕產(chǎn)婦配方粉，方便面粉包。固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆?jié){、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類(lèi)食品，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。