維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機(jī)化合物,對機(jī)體的、生長、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素,就會引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種。一般由食物中取得?，F(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種,如維生素A、維生素B、維生素C等。

【用途】:營養(yǎng)強(qiáng)化劑;肉類發(fā)色劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?嬰幼兒食品,飲料及乳飲料,配制酒,軟飲料,果汁(果味)型飲料.

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。