魚蛋是東南沿海一帶非常有名的小吃也是非常具有地方特色的小吃，根據(jù)制作方法的不同在食用上也有一定的差別，可以直接加工煮熟在調(diào)味之后食用也可以放在湯面中或者作為立的一道菜進(jìn)行食用，口感是很好的受到當(dāng)?shù)匾约巴獾鼐用竦南矚g。而且在食用上也不分年齡段的它的制作方法非常的簡(jiǎn)單口感好并且不油膩，也是廣東地區(qū)養(yǎng)生的很好的一道有名的小吃。

咖喱魚蛋，被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃，據(jù)2002年的一個(gè)統(tǒng)計(jì)，在香港每天要消耗55公噸，即是約375萬(wàn)粒魚蛋，這相等于每年超過(guò)13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋?，F(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字了，足見(jiàn)魚蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。

魚蛋用油炸過(guò)的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉制作，通常用竹簽串起數(shù)粒出售，適合做街著熟食。另一類白色，用較貴價(jià)之魚肉制成，這種魚蛋適合做魚蛋面，或是打邊爐（火鍋）的材料。