擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率的影響　李楊等（2009）研究表明，擠壓膨化佳工藝條件為?？卓讖綖?2mm，物料含水率為17％，螺桿轉(zhuǎn)速為94r/min，套筒溫度為92℃。

2. 混合調(diào)配
- 流程：將蛋白粉與水、黏合劑（如谷朊粉）、油脂、色素、調(diào)味劑等混合，形成均勻的濕物料。
- 關(guān)鍵設備：
- 高速攪拌機：確保物料充分混合均勻。
- 喂料系統(tǒng)：控制物料配比。

4. 成型切割
- 流程：擠出后的高溫物料經(jīng)冷卻定型后切割成所需形狀。
- 關(guān)鍵設備：
- 冷卻輸送帶：通過風冷或水冷降低產(chǎn)品溫度。
- 切割機：將產(chǎn)品切成條狀、塊狀或顆粒狀。