食品添加劑領(lǐng)域
用途：
作為增味劑、調(diào)味劑，賦予食品特口感和風(fēng)味。
作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，提升食品的營養(yǎng)價(jià)值。

N-乙酰神經(jīng)氨酸是一種天然存在的氨基糖，廣泛分布于動(dòng)物細(xì)胞膜糖蛋白、糖脂質(zhì)及細(xì)菌莢膜物質(zhì)中。其純品為白色結(jié)晶粉末，易溶于水，穩(wěn)定性較好。在自然界中，N-乙酰神經(jīng)氨酸是神經(jīng)節(jié)苷脂的重要成分，參與細(xì)胞間信息傳遞。

外觀：白色或類白色結(jié)晶粉末。
溶解性：溶于水（50 g/L，20℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚
。
物理性質(zhì)：熔點(diǎn)184-186℃，比旋光度-32°（c=2, H2O），分子量309.27


性狀
外觀：通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒。
溶解性：易溶于水，在乙醇等有機(jī)溶劑中溶解度較低的。

用途：
作為原料或輔料，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、化妝品、生物技術(shù)產(chǎn)品。
作為添加劑或改性劑，用于染料、顏料、塑料、合成纖維等工業(yè)原料的生產(chǎn)。

用量根據(jù)化學(xué)反應(yīng)類型和工藝條件確定，需經(jīng)預(yù)處理或改性以滿足反應(yīng)要求。
建議咨詢化學(xué)工程師或技術(shù)人員以獲取準(zhǔn)確信息。