中文名l-谷氨酸英文名l-glutamic acid別 稱(s)-2-氨基戊二酸 麩氨酸化學(xué)式c5h9no4分子量147.13cas登錄號(hào)56-86-0einecs登錄號(hào)200-293-7熔 點(diǎn)160oc[1] 水溶性微溶于冷水, 易溶于熱水,幾乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 觀白色或無色鱗片狀晶體,呈微酸性或無色晶體
通常并不單使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.31.6。按我國gb 2760一96規(guī)定可用作香料;
【產(chǎn)品性狀】產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)
分 子 式:C5H9NO4
分 子 量:147.13
L-谷氨酸單鈉鹽(MSG俗稱“味精”)具有強(qiáng)烈的肉類鮮味,特別是在PH值為6~7時(shí),MSG全部解離,呈味強(qiáng)。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。
名稱:L-谷氨酸
級(jí)別:食品級(jí)/工業(yè)級(jí)/飼料級(jí)
含量:99%
規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝
CAS:有
功能:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
【產(chǎn)品名稱】:L-谷氨酸(LGLUTAMIC ACID)
增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用諒.3%~1.6%。