麥芽糖粉為無(wú)色結(jié)晶或白色粉末，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一至四成（不同來(lái)源信息略有差異）。室溫時(shí)在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會(huì)失去結(jié)晶水。

在糖果工業(yè)中，麥芽糖粉可代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，用量根據(jù)糖果種類和配方調(diào)整。
在果醬、果凍等制品中，麥芽糖粉的添加量則根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求確定，以防止蔗糖結(jié)晶析出。

在紡織行業(yè)中，麥芽糖粉的應(yīng)用較為，可能涉及某些特定的纖維或織物處理過(guò)程。然而，具體的用途和用法用量因紡織品的生產(chǎn)工藝和需求而異，無(wú)具體信息可提供。

在農(nóng)業(yè)方面，麥芽糖粉可能作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用，用于葉面噴施或土壤處理，以提高植物的抗病性和抗逆性，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。

它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化。

麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，當(dāng)加熱到200℃以上時(shí)，會(huì)發(fā)生降解。此外，麥芽糖醇在20℃下，只有相對(duì)濕度等于或89%時(shí)才吸濕。