中文名稱: L-羥基脯氨酸

中文別名: L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸,L-羥脯氨酸

英文名稱: H-Hyp-OH

產(chǎn)品用途：營養(yǎng)增補劑；風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。

應(yīng)用：應(yīng)用于食品、調(diào)味品、香料等

在自然界的羥脯氨酸的甲基衍生物中有左旋水蘇堿(betonicine)、右旋水蘇堿(turicine)〔這些都存在于林生水蘇(Stachyssilvatica)和藥水蘇(betonica,officinalis)的葉和莖中〕和γ-羥古液酸(γ-hydroxyhygric acid)存在于巴豆屬的 Croton gubonga的皮中。