用途：主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和凝膠劑。用于果凍、布丁、甜品等形成透明、彈性質(zhì)構(gòu)，適用于低糖或無糖配方；

用途：在透明涂料、光學(xué)油墨中作懸浮劑，防止固體顆粒沉降，提高分散穩(wěn)定性；在陶瓷漿料中保持顆粒均勻分布，用于高透明度要求的陶瓷制品；

CAS號(hào)：71010-52-1
分子式：(C?H??O?)?（注：實(shí)際分子式因聚合度不同存在差異，通式可表示為以葡萄糖、葡萄糖醛酸等單元組成的多糖結(jié)構(gòu)，n為聚合度）