簡介：L-半胱氨酸是一種非必需氨基酸，它是半胱氨酸的一種同分異構體，可由蛋氨酸轉化而來。其分子量為121.16，具有特定的化學和物理性質。

食品添加劑：L-半胱氨酸在食品工業(yè)中可用作抗氧化劑、穩(wěn)定劑和發(fā)酵助劑。它可用于烘焙食品、面包、果汁等，以防止氧化和褐變，改善食品的口感和保質期。

工業(yè)和化工：L-半胱氨酸在工業(yè)和化工領域可能有多種應用，如用于合成其他化學品、作為金屬離子螯合劑等。