經(jīng)過精制后的酶,可用于診斷,快速、準確測定體液中葡萄糖含量,為醫(yī)生準確判斷的病情提供可靠的數(shù)據(jù)。粗品酶制劑可用于動物養(yǎng)殖業(yè)。長期配合飼料喂養(yǎng)動物,可調(diào)解胃腸菌群平衡,促進飼料的消化吸收,;同時,減少發(fā)生。顯著提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。

奶牛在用于產(chǎn)前產(chǎn)后、高溫季節(jié)的、、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產(chǎn)、進口各種消化類、活菌類產(chǎn)品的時間縮短一半以上,且無藥物殘留,無需棄奶,減少養(yǎng)殖因用藥導致的經(jīng)濟損失。

葡萄糖氧化酶通常與過氧化氫酶組成一個氧化還原酶系統(tǒng)。在沒有過氧化氫酶情況下 ,生成葡萄糖酸和過氧化氫 ;在過氧化氫酶存在下 ,生成葡萄糖酸 ;在乙醇和過氧化氫酶存在下 。

由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。故近年來用于面包制造,效果良好,可用以代替可致的溴酸鉀,受到愈來愈多的葷視。

glucose oxidase 是一種需氧脫氫酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,從而有效地防止食物的變質(zhì),因此可以應(yīng)用于茶葉、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中。葡萄糖氧化酶是從特異青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶。

中文名稱：葡萄糖氧化酶
CAS：NO. 9001-37-0
中文別名：葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)