用途：用于需增稠、穩(wěn)定的食品（如植物蛋白飲料、酸奶、烘焙面包、果凍），水溶性品種借助膠體特性改善食品質(zhì)地均勻度，減少靜置分層（如飲料沉淀）；水不溶性品種經(jīng)微細化（粒徑≤10μm）后，可作為助劑輔助提升食品形態(tài)穩(wěn)定性；天然來源適配 “清潔標簽” 食品定位，避免化學(xué)合成增稠劑使用。

用量：植物蛋白飲料中添加 0.05%-0.2%（水溶性，按飲料總質(zhì)量計）；酸奶中添加 0.1%-0.3%（水溶性，按酸奶總質(zhì)量計）；烘焙面包中添加 0.2%-0.5%（水溶性，按面粉質(zhì)量計）；果凍中添加 0.3%-0.8%（水溶性，按果凍總質(zhì)量計），可根據(jù)食品黏稠度微調(diào)。

用途：作為中間體參與精細化工產(chǎn)品（如生物基水凝膠、環(huán)保型涂料、可降解膜材料）合成，水溶性品種借助羥基活性基團發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，形成具有保濕、吸附功能的高分子材料；可降解特性適配 “綠色化工” 工藝，減少不可降解原料的環(huán)境殘留，輔助提升產(chǎn)物生物相容性。