葡萄糖依制造工藝的不同可分為：一水葡萄糖和無水葡萄糖。
一水葡萄糖：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、冷卻結(jié)晶制得的含有一個潔凈水的產(chǎn)品
無水葡萄糖：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、蒸發(fā)結(jié)晶制得的產(chǎn)品。
一水葡萄糖，外觀上看起來是一種白色的顆粒狀的粉末，在各種產(chǎn)業(yè)都有著不同的效果和作用。在我們所熟悉的食品行業(yè)還有飲料的行業(yè)，這種物質(zhì)主要是被人們用來作為一種甜味料來投入到我們食用的飲料還有食品中。另外，在皮鞋業(yè)，這種藥物也是很好的效果，被用來當做還原劑來使用。在大家受關(guān)注的藥物企業(yè)，主要可以用來制作出來腸內(nèi)營養(yǎng)液或者是通過一定的濃度的配制，配制出來靜脈注射液。一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫(yī)藥葡萄糖，食品級葡萄糖主要用于食品加工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)。一水葡萄糖經(jīng)過加氫可制造山梨醇，醫(yī)藥級一水葡萄糖主要做為口服醫(yī)藥的原（輔）料。

結(jié)晶完全
1、隨著溫度不斷下降，糖漿不斷達到過飽和，使葡萄糖分子在結(jié)晶體上析出，應(yīng)保持結(jié)晶及放料過程處于不斷地過飽和---飽和---過飽和狀態(tài)，使晶體生長、結(jié)晶完全。要防止長時間處于飽和裝態(tài)中，以致晶體不能繼續(xù)生長，而被攪拌破碎。
2、葡萄糖的結(jié)晶過程為放熱過程，一水a(chǎn)-葡萄糖從溶解狀態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)析出，結(jié)晶時放熱量為20.94J/mol。為了保持一定的過飽和度，結(jié)晶過程應(yīng)保持不斷地降溫，此熱量可有結(jié)晶機和夾套和攪拌蛇形管中通入的冷卻水帶走，以避免糖膏溫度升高，降低過飽和度而影響結(jié)晶速度。溶液中的葡萄糖在滿足結(jié)晶的條件下應(yīng)析出完全，達到平衡。經(jīng)取樣檢查，待收率達到規(guī)定值時，可以放料
工業(yè)葡萄糖對生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理等。
仔細觀察沉降過程中的整沉性、速度、間隙水、絮態(tài)等方面。

工業(yè)葡萄糖的效果
1。作為水質(zhì)穩(wěn)定劑：
（1）作為循環(huán)冷卻水的緩蝕阻垢劑，工業(yè)葡萄糖是目前使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，并能達到消除公害的效果。
（2）工業(yè)葡萄糖與普通緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度的升高而增大。
（3）作為污水處理污泥的營養(yǎng)源，工業(yè)葡萄糖粉比尿素快。
（4）工業(yè)葡萄糖阻垢技術(shù)要求對鈣、鎂、鐵鹽有很強的絡(luò)合能力，尤其是對Fe3+
（5）工業(yè)葡萄糖具有顯著的共混效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于其共混效應(yīng)，緩蝕效果大大提高。
2。污水處理調(diào)試時加入葡萄糖，以提供碳源，培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。在污水處理中，使用工業(yè)葡萄糖作為污泥的營養(yǎng)源，其速度比尿素快。如果操作系統(tǒng)中的COD和BOD不足以提供細菌的生長和繁殖，則需要額外加藥，以防止污泥老化和生物活性降低。