簡介：N-乙酰-L-半胱氨酸是一種化學物質(zhì)，也被稱為N-乙酰-L-beta-巰基丙氨酸或N-Acetyl-L-cysteine。它是一種白色結(jié)晶性粉末，具有類似蒜的氣味，味道偏酸，且具有一定的吸濕性。

食品添加劑：N-乙酰-L-半胱氨酸在食品添加劑領(lǐng)域有著特定的應用，如用于面包、蛋糕、面條類、通心面等，以提高原材料的利用率和改善口感和風味。

工業(yè)：在工業(yè)領(lǐng)域，N-乙酰-L-半胱氨酸的具體應用尚未廣泛報道。但由于其特殊的化學結(jié)構(gòu)，它可能在某些化學反應或過程中具有潛在的應用價值。