化學名稱:左旋-2,6-二氨基己酸鹽酸鹽.

分子式:C6H14O2N2.HCL
相對分質(zhì)量:182.65
性狀:白色或近白色自由流動的結(jié)晶性粉末。無臭或稍有特異臭,無異味。

含量:(以干基計) 98.0

重金屬:(Pb計) 0.001

用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一,是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一,是一種優(yōu)良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸,所以又稱“ 必需氨基酸 ”。

賴氨酸為必需氨基酸，無法在體內(nèi)合成，如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝障礙及功能障礙，導致生長障礙、發(fā)育不全、體重下降、、血中蛋白減少等。D-型賴氨酸無生理效果。

用作飼料營養(yǎng)強化劑，是畜禽體營養(yǎng)必需成分。具有增強畜禽食欲，提高抗病能力，促進外傷治愈，提高肉類質(zhì)量的功能，能增強胃液分泌，是合成腦神經(jīng)、生殖細胞、蛋白質(zhì)和血紅蛋白必需的物質(zhì)。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用