煙草領域,殼聚糖是性能良好的煙草薄片膠,而且具有改善口感,燃燒無異味等特點。在環(huán)保領域:用于四;污水處理,蛋白回收,水凈化等。

用途: 殼聚糖具有優(yōu)良的性能、保濕性能.其它特殊用途等可應用于敷料衛(wèi)生材料保健食品功能牛含油性食品、焙烤制品、面包食品添加劑、也用于酸性物質防霉在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品食品等也可作為果汁飲品的澄清劑

甲殼質(C8H13O5N)n,又稱甲殼素、幾丁質,英文名Chitin。1811年法國學者布拉克諾(Braconno)發(fā)現(xiàn),1823年由歐吉爾(Odier)從甲殼動物外殼中提取。