乙二胺四乙酸二鈉鹽或四鈉鹽都為優(yōu)良的絡(luò)合劑(螯合劑),主要用于將硬水軟化,可以有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)。

性狀:白色結(jié)晶顆?；虬咨两咨Y(jié)晶性粉末。無臭,無味。稍有吸濕性。它在空氣中穩(wěn)定,易溶于水。幾乎不溶于乙醇。對(duì)重金屬離子有很強(qiáng)的絡(luò)合能力.形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物,除去和消除重金屬離子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.

用途:螯合劑;防腐劑;抗氧化劑(由螯合作用防止氧化)。具有對(duì)游離金屬結(jié)合而使用產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的作用。廣泛用于飲料、乳制品,罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能