殼寡糖可作為功能性食品添加劑，用于改善食品風(fēng)味、延長(zhǎng)貨架期以及提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，在水果和蔬菜保鮮中，殼寡糖能夠有效延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，同時(shí)增加膳食纖維含量 。在食品加工中，殼寡糖還可以減少肉腥味，改善口感 。

殼寡糖可用于制造紙張、涂料、塑料和膠粘劑等工業(yè)產(chǎn)品。由于其良好的成膜性和抗菌性能，殼寡糖在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的應(yīng)用價(jià)值 。

殼寡糖是由β-(1→4)糖苷鍵連接的D-葡糖胺組成，聚合度為2-10，分子量在1500-3000道爾頓之間
。它是一種天然多糖，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域 。

用法用量：具體用法和用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來(lái)確定。例如，在作為催化劑載體時(shí)，用量需根據(jù)反應(yīng)物的摩爾比例和反應(yīng)條件來(lái)調(diào)整。


用法：在食品生產(chǎn)中，可按工藝需求添加至飲料、調(diào)味品、烘焙食品等體系中，具體使用需遵循食品添加劑的使用規(guī)范，用量通常為 0.1%~2%（以終產(chǎn)品計(jì)）。

用途：作為增稠劑、成膜助劑改善產(chǎn)品性能。
用法：將殼寡糖溶解于酸性介質(zhì)后添加至涂料或膠粘劑中，用量通常為 0.5%~3%（按體系總質(zhì)量計(jì)）。