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高剪切乳化罐,水分混料乳化罐,高速攪拌殺菌罐

更新時間:2025-08-10 [舉報]
高剪切乳化罐,水分混料乳化罐,高速攪拌殺菌罐高剪切的攪拌不是匙狀的,也不是十字攪拌的款式,是在底部有一個小型圈裝的不銹鋼刀頭,高速旋轉(zhuǎn)下,這個剪切速度非常的快,能夠在很短的時間內(nèi)將粉和水充分混合均勻。達到水和粉不會輕易分開的狀態(tài),中間沒有結(jié)塊或是小疙瘩。
高剪切乳化罐,水分混料乳化罐,高速攪拌殺菌罐殺菌的溫度和殺菌的時間要控制好。他們是影響產(chǎn)品品質(zhì)和保質(zhì)期的重要的因素。原本殺菌的方式有低溫長時間殺菌和高溫短時間殺菌的方式。低溫短時的殺菌溫度75℃可以控制殺菌時間15-20S,也可以是80-85℃保持這個溫度10-15s。切記不能殺菌溫度太高還時間長,不然您得到的殺菌奶會有焦糊味還有嚴重的褐變,在做稀奶油的時候,還會產(chǎn)生一塊一塊的聚合或是塊狀。
高剪切乳化罐,水分混料乳化罐,高速攪拌殺菌罐包括混合罐中攪拌的款式也不同于其他的制冷罐或是殺菌機中的攪拌,采用高剪切的方式還原奶粉。
高剪切乳化罐,水分混料乳化罐,高速攪拌殺菌罐還原乳也叫復(fù)原乳,它的一個工藝流程如下:全脂乳粉加40-55℃的熱水——混合成為全脂乳——經(jīng)過過濾——真空脫氣——均質(zhì)(70-75℃,10-15Mpa)-巴氏殺菌(725℃,15S)——冷卻(7℃以下)——包裝。
標簽:高剪切乳化罐水分混料乳化罐
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